1.形态：落叶小乔木，枝有短刺。小叶5-13片，对生，无柄，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿。叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛。果紫红色，散生微凸起的油点。4-5月开花，8-9月或10月结果。
2.功能：果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶。花椒可入药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效，治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症，又作表皮麻醉剂。花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
