1.形态：乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落。叶具长柄，偶数羽状复叶，小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形。圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花。花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛。花瓣5，白色，长圆形，先端钝，无毛。蒴果狭椭圆形，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄。种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。

2.功能：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含香椿素等挥发性芳香族有机物，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木，具有降噪功能。木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，不翘不裂，不易变形，为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉。树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。